Proceso de producción de jugos Kahua, desarrollado como parte de las iniciativas de CienteChocó para fortalecer las cadenas productivas y la transformación agroindustrial en el territorio.

El proceso inicia con la recepción y selección de la fruta, seguida del lavado y desinfección para garantizar su inocuidad antes del pelado, despulpado y trituración, etapas donde la materia prima se prepara para su procesamiento.

Luego se realiza el filtrado y la formulación del jugo.

Posteriormente se lleva a cabo la pasteurización, que permite estabilizar el producto antes de decidir si será una bebida sin gas o carbonatada mediante la inyección de CO₂. Después, el proceso continúa con el llenado y envasado, seguido del etiquetado y el embalaje.

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