Equipos 4
Región del Baudó
Puerto Meluk
Solución: Producto agrícola
Fortalecer la producción de plátano con equipos tecnificados y un proceso mejorado de transformación. Capacitar a los productores en prácticas agroindustriales y manejo poscosecha. Crear un centro de transformación del plátano para producir harinas y productos deshidratados usando energía solar fotovoltaica, impulsando valor agregado y sostenibilidad en la región.
Proceso de transformación agroindustrial del plátano desarrollado en Puerto Meluk dentro de las iniciativas de CienteChocó para fortalecer las cadenas productivas rurales.
El proceso inicia con la recepción y selección del plátano, seguido del lavado y desinfección para garantizar inocuidad antes del pelado y corte. Luego se realiza un pretratamiento térmico que estabiliza la fruta antes del secado o deshidratación, etapa clave para su conservación.
Una vez seco, el plátano pasa a molienda y tamizado, verificando el tamaño adecuado de partícula. El flujo continúa con el envasado, sellado y almacenamiento, asegurando un producto seguro y listo para su distribución. Este proceso incorpora buenas prácticas agroindustriales que valorizan la producción local y fortalecen las economías del Baudó.
