inicia con la cosecha y selección del fruto, seguido del desgranado y la extracción de semillas que posteriormente pasan por fermentación, secado, almacenamiento y clasificación. Luego, el cacao es tostado, descascarillado y molido, avanzando hacia el prensado para obtener la manteca y al conchado y templado. Tras esta etapa se evalúa la calidad del producto: si el fruto es apto, continúa hacia el moldeo, enfriado y envasado; si no, se desvía hacia la elaboración de subproductos, iniciando con la trituración, mezclado, compostaje, molienda y finalmente la mezcla en equipo industrial para generar productos alternos aprovechables. De esta manera, el proceso garantiza el uso integral del cacao, optimizando cada etapa para obtener chocolates y derivados, así como insumos complementarios dentro de la granja.