Proceso de transformación agroindustrial del plátano desarrollado en Puerto Meluk dentro de las iniciativas de CienteChocó para fortalecer las cadenas productivas rurales.

El proceso inicia con la recepción y selección del plátano, seguido del lavado y desinfección para garantizar inocuidad antes del pelado y corte. Luego se realiza un pretratamiento térmico que estabiliza la fruta antes del secado o deshidratación, etapa clave para su conservación.

Una vez seco, el plátano pasa a molienda y tamizado, verificando el tamaño adecuado de partícula. El flujo continúa con el envasado, sellado y almacenamiento, asegurando un producto seguro y listo para su distribución. Este proceso incorpora buenas prácticas agroindustriales que valorizan la producción local y fortalecen las economías del Baudó.